Dieta gjatë acarimit të pankreasit luan një rol të madh në rigjenerimin. Një dietë që lehtëson përkeqësimin e pankreasit përshkruhet nga mjeku që merr pjesë.
Në periudhën akute, është veçanërisht e rëndësishme të ndiqni udhëzimet e tij - kjo minimizon rrezikun e rikthimit dhe lehtëson shpejt dhimbjen.
Dhe nëse ndiqni udhëzime të tilla si stili i jetesës, përkeqësimet e problemeve të pankreasit mund të shmangen në të ardhmen.
Të ushqyerit gjatë acarimit
Në rast të përkeqësimit të pankreatitit, rekomandohet ushqimi i butë për të paktën 12 muaj. Gjatë një periudhe kaq të gjatë, funksionet e organeve të barkut janë restauruar pothuajse plotësisht, dhe trupi i njeriut mësohet me ushqimin e duhur. Ky regjim ju lejon të shmangni rikthimet në të ardhmen.
Për herë të parë pas një përkeqësimi të pankreatitit, pacientit i përshkruhet dieta nr. 5, e cila është rënë dakord me mjekun që merr pjesë në lidhje me specifikën dhe tolerueshmërinë e disa ushqimeve.
Aspektet ushqyese:
- përkeqësimi me pankreatit acarimi me pankreatit duke shtypur ushqimin deri në 6 herë në ditë;
- numër i vogël i servirjeve;
- marrja e përkohshme midis vakteve 3-4 orë;
- ushqim i ngrohtë;
- një sasi të vogël kripe.
Në asnjë rrethanë nuk duhet të hani tepër. Nëse pankreatiti përkeqësohet tek një i rritur, zgjidhja më e mirë është shtrimi në spital. Sipas kritereve spitalore, dieta do të ndiqet pa kushte në rast të çrregullimit më të vogël të të ngrënit.
Çfarë mund të hani nëse pankreasi juaj po përkeqësohet?
Pavarësisht nga shumë kufizime, dieta e përshkruar për një pacient me pankreatit është mjaft e larmishme. Në veçanti, dieta përmban proteina, pasi shpërbërja e saj shkakton shumë më pak stres në gjëndër sesa konsumimi i karbohidrateve.
Mish pa dhjamë dhe peshk. Mund të jetë gjeldeti, viçi, pula ose lepuri. Peshqit më të mirë për të zgjedhur janë merluci, krapi, piku dhe polaku.
Të gjitha produktet duhet të zihen në avull ose në furrë dhe të shërbehen në sufllaqe, makarona, qofte dhe topa, pra në formë të grimcuar.
Vezët. Dieta e pankreasit përfshin enët me vezë, me përjashtim të vezëve të skuqura. Një zgjedhje e mirë është një omëletë e bardhë veze në avull. Vezët e pulës është më mirë të zëvendësohen me thëllëza, sepse proteina e kësaj të fundit tretet shumë më lehtë.
Qumështi dhe produktet e qumështit të fermentuara. Gjizë, qumësht i fermentuar, kefir, salcë kosi dhe kos futen në dietën e pacientit sipas kritereve të përmbajtjes së ulët të yndyrës (jo më shumë se 1-1,5%). Gjiza është e pranueshme nëse është e freskët ose e zier në avull në formë pudingu. I gjithë qumështi i lopës gjatë një përkeqësimi të pankreasit është i vështirë për t'u tretur nga trupi. Është mirë që ta zëvendësoni me qumësht të holluar ose dhie, i cili është hipoallergjik.
Drithërat. Rekomandohet futja e tërshërës së zier në dietë ditën e parë pas fazës akute të sëmundjes. Hikërrori, orizi dhe bollguri kanë një efekt më të dobishëm në stomak pa shkaktuar një reagim të keq në pankreas. Sa i përket bukës, është më mirë të përjashtoni përkohësisht të gjitha llojet e grurit nga menyja, ose t'i zëvendësoni me krisur ose biskota.
Pije Funksioni normal i traktit tretës është i pamundur pa ujë të mjaftueshëm. Për pankreatitin, duhet të përdorni të paktën një litër e gjysmë ujë të pastër. Uji mineral, zierjet e pelte, trëndafilit ose krundeve, çajrat bimor kanë një efekt të mirë terapeutik. Është shumë mirë të pihet çikore për pankreatitin, e cila ka një efekt koleretik.
Arra dhe fara. Pas një periudhe faljeje afatgjatë, arra, gështenja ose shqeme mund të futen në dietë. Ato përmbajnë një minimum fibrash dhe në sasi të vogla nuk rrisin ngarkesën në gjëndër.
Çfarë duhet të përjashtoni nga dieta
Për të parandaluar kalimin e pankreatitit akut në fazën e fituar, është e nevojshme të hartohet një listë e kufizimeve dietike, për shkak të frikës nga ushqimet që stimulojnë funksionimin aktiv të pankreasit dhe duke marrë parasysh intolerancën personale ndaj ushqimeve të ndaluara nga pankreatiti.
Produkte të ndaluara nga pankreatiti
Të mëposhtmet duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta juaj ditore:
- mish me yndyrë, sallo dhe disa lloje peshqish (qefull, salmon, mustak, krap, shojzë e vogël), si dhe havjar;
- yndyrë derri dhe qengji;
- bukë thekre;
- nënproduktet e mishit (salçiçet, sallamet, salsiçet, salsiçet, etj.) dhe salsiçet;
- ushqim i konservuar, turshi, turshi;
- erëza të bluara, erëza dhe erëza;
- disa lloje perimesh (rrepkë, rutabaga, rrepkë, qepë dhe hudhër, si dhe lakër të bardhë, kërpudha dhe bishtajore me përmbajtje të lartë të fibrave të ngurta);
- fruta të tharta;
- portokalli, limon, mandarinë dhe lloje të tjera të agrumeve;
- fruta të ëmbëlsuar;
- qumësht i kondensuar;
- salcë kosi, qumësht i tharë dhe krem i trashë;
- pije të gazuara dhe kafeje;
- produkte çokollate, ëmbëlsira, pasta, byrekë, marmelatë, karamel, karamele dhe ëmbëlsira të tjera.
Këshilla! Është më mirë të shmangni përgjithmonë ushqimet e pashëndetshme (patate të skuqura, hot dogët), patate të skuqura, krisur dhe arrat e kripura për të shmangur përkeqësimin e sëmundjes.
Përveç kësaj, duhet të kufizoni konsumimin e alkoolit (jo vetëm pije të forta, por edhe kokteje me pak alkool).
Alkooli mund të shkaktojë tkurrjen e sfinkterit të Oddi (një pajisje valvulash që lejon lëvizjen e enzimave në traktin tretës dhe parandalon çlirimin e menjëhershëm të ushqimit të tretur).
Pas gëlltitjes, valvula "e nxehtë" mund të mos hapet në kohë, dhe lëngu tretës do të bllokohet në kanalet, gjë që do të çojë në një përkeqësim të sulmit dhe pasoja të pakëndshme.
Lista e ushqimeve për pankreatitin
Gjatë 2-3 ditëve të para të agjërimit dhe të pirjes, përshkruhet me një proces inflamator të theksuar. Sasia e ujit të përdorur, frekuenca e administrimit, vëllimi i çdo porcioni të përdorur përcaktohet nga mjeku në varësi të ashpërsisë së gjendjes së pacientit. Vëllimi i përafërt ditor është 2.5 litra.
Pijet e gazuara, të skuqura ose të ftohta nuk rekomandohen rreptësisht - temperatura e ujit duhet të jetë e rehatshme dhe të mos irritojë mukozën. Nëse një grua e sëmurë mund të pijë dhe nuk ka të vjella të përsëritura, lejohet:
- ujë mineral alkalik në formë të ngrohtë pa gaz;
- çaj i dobët;
- komposto;
- pelte.
Pini disa gllënjka, por shpesh.
Nëse, për shkak të ashpërsisë së gjendjes së pacientit, është e nevojshme të zgjatet regjimi i pirjes për më shumë se 3 ditë, nëse shfaqen simptoma dispeptike dhe trajtimi duhet të vazhdojë në një departament të mirë terapeutik, duhet të administrohet intravenoz glukozë dhe vitamina.
Rishikimi i përllogaritur ditor i menysë
Një dietë e papërpunuar nuk është një sugjerim. Nga produkti i lejuar mund të përgatisni shumë pjata pikante dhe të nevojshme. Para se të përdorni një dietë të ekuilibruar për çdo ditë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj dhe të merrni parasysh të gjitha udhëzimet e tij.
Por nëse nuk mund të kontaktoni një specialist, një menu mostër do të ndihmojë në lehtësimin e këtij procesi, i cili përmban të gjitha produktet e nevojshme në doza të pranueshme dhe tregon kohën e rekomanduar të marrjes.
Mëngjesi i parë (7.00 - 7.30) puding me bollgur
Mëngjesi i parë duhet të jetë i lehtë, por edhe i ushqyeshëm për t'i siguruar trupit energjinë e nevojshme. Mund të jetë supë me rrëshqitje, qull bollguri, tavë me gjizë ose qull orizi me fruta. Dashamirët e ëmbëlsirave do ta duan patjetër gjizën me reçel. Pijet duhet të jenë ujë mineral ose çaj i dobët (kamomil, nenexhik ose trëndafil). Qumështi mund të shtohet në çaj.
Mëngjesi i dytë (9.00 - 9.30) mollë e pjekur
Mëngjesi i dytë përfshin ushqime të lehta për të rimbushur energjinë tuaj, kështu që mund të zgjidhni një dardhë ose mollë të pjekur (pa lëkurë), të shijoni një pelte frutash, të hani një banane të vogël ose të pini kos.
Dreka (12.00 – 12.30) supë elb margaritar me krisur
Pavarësisht nga kufizimet tuaja dietike, darka më e këndshme duhet të jetë trajtimi i pankreatitit tuaj. Ju mund të përgatisni supë me elbi margaritar të grimcuar me krisur, hash brown (karrota) ose petë me patate. Drekën mund ta hani me komposto ose qumësht.
Çaji i pasdites (16.00 – 16.30) mousse frutash
Para darkës, patjetër duhet të përgatisni një rostiçeri pasdite, e cila mund të përfshijë pelte me tërshërë me një copë bukë të tharë, pelte qumështi, shkumë frutash ose gjizë.
Darka (20.00 - 20.30) Hikërror
Për të shmangur mangësitë ushqyese, për darkë duhet të servirni hikërror, bollgur ose oriz, makarona me perime ose topa peshku me pure perimesh. Vetia e pijes është një çaj i dobët që mund të hollohet me qumësht. Artikulli i fundit në dietën tuaj ditore mund të jetë gjysmë gote kefir me pak yndyrë, i cili më së miri pihet para gjumit.
Këshilla! Kur gatuani, nuk duhet të shtoni kripë në ushqimin tuaj. Lejohet të shtohet pak kripë në ushqim vetëm para se ta servirni, por vëllimi i tij nuk duhet të kalojë 10 g në ditë.
Trupit do t'i duhet kohë për t'u rikuperuar nga acarimi, sepse dieta e pankreatitit preferohet të ndiqet nga një periudhë e gjatë (6 deri në 12 muaj), duke ndjekur me përpikëri të gjitha udhëzimet dhe këshillat e mjekut.
Receta për forcimin e dietës
Topa patate me pulë
Ne kemi nevojë për: patate, gjoks pule, karrota, barishte, qepë, vaj vegjetal.
Zieni gjoksin e pulës dhe kaloni në një mulli ose blender së bashku me karotat e ziera dhe qepët e vogla.
Gatuani patatet dhe i bëni pure. Formojmë një rreth pureje, së cilës i shtojmë mishin e grirë të imët dhe formojmë një top. Topthat vendosen në frigorifer për gjysmë ore.
Topat e ngrira vendosen në një avullore ose furrë. Kur piqen në furrë, topat duhet të vendosen në një kallëp të lyer më parë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Ngroheni furrën në 220°C. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.
Grill perla
Do të na duhen: pak vaj vegjetal, një karotë, një qepë, ujë (rreth 0,5 l), një domate.
Hidhni ujë në elbin e perla dhe gatuajeni për 45 minuta derisa të vlojë. Më pas kullojeni ujin e tepërt, shtoni një pikë vaj ulliri dhe lëreni të mbuluar.
Skuqni qepën e grirë me një lugë vaj vegjetal, shtoni karotat e grira, domatet e grira hollë, ziejini për rreth 10 minuta në zjarr të ulët nën kapak. Elbi perla kalohet në blender, shtohen perimet e ziera, bashkohen dhe lihen të mbuluara për 5-6 minuta të tjera.
Sallam i bërë në shtëpi
Merrni: 700 gr gjoks pule, 300 ml salcë kosi, 3 të bardha veze, pak kripë, perime sipas dëshirës.
Presim gjoksin e papërpunuar dhe e vendosim në blender derisa të jetë i butë. Shtoni proteina, pak kripë dhe perime nëse është e nevojshme.
Hidhni kremin e ftohur në masën që rezulton dhe gatuajeni.
Ndani një të tretën e mishit të grirë në fletën ngjitur dhe formoni një sallam, duke i nxjerrë skajet me fije. Kështu përgatitëm tre salçiçe. Zieni ujin në një tigan të madh, pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin (që uji të mos vlojë, por të ruajë temperaturën). Salsiçen e vendosim në tigan dhe e vendosim në një tenxhere sipër që të mos dalin. Gatuani për një orë. Hiqeni tiganin nga tigani, ftoheni dhe më pas hiqni letrën. Pritini dhe shërbejeni.
Dietë pas një përkeqësimi të sëmundjes
Dieta pas një përkeqësimi të pankreatitit ofron pak lehtësim. Arrat, farat, makaronat, vaji dhe produkte të tjera futen në dietën e pacientit gradualisht. Duhet të jetë e njëjtë si gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, të monitorohet shpeshtësia e vakteve dhe sasia e pjesëve të vogla. Ju duhet të hani çdo 3 orë për të shmangur përzierjen e llojeve të ndryshme të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve në një vakt.
Pasi simptomat akute të pankreatitit të jenë zgjidhur dhe të ndiqet një dietë serioze, klienti duhet të qëndrojë në dietën nr. 5. Për pankreatitin që ka shkaktuar çrregullime endokrine, të paktën disa ushqime të ëmbla, përfshirë mjaltin, janë të ndaluara.
Çfarë mund të hani me pankreatitin nëse simptomat e manifestimeve akute të sëmundjes kanë kaluar:
- makarona;
- bukë e thatë;
- bollgur;
- elbi;
- vajra bimore;
- fruta dhe perime të ziera ose të pjekura;
- pelte dhe komposto;
- mish pa dhjamë dhe peshk;
- produktet më të freskëta të qumështit të fermentuar;
- testis;
- gjalpë
Produkte të tilla dietike nuk janë të përshtatshme për konsum të rastësishëm. Vaji duhet konsumuar në sasi të vogla, duke i shtuar thekon drithëra, zierje me perime etj.
Kur zgjidhni bërthamat në një produkt ushqimor, duhet t'i jepni përparësi proteinave. Në bazë përgatiten supat dhe tava. Produktet e qumështit të fermentuar kanë një efekt të dobishëm në traktin tretës. Ashtu si në rastin e një forme të rëndë të sëmundjes, kur sëmundja zhduket, gjiza, kefiri dhe produktet e tjera të qumështit të fermentuar duhet të jenë të freskëta dhe me pak yndyrë. Mund të pini çajra të dobët, zierje bimore, çikore.
Për të parandaluar që sëmundja të përkeqësohet përsëri, këto janë të ndaluara:
- cupcakes dhe pasta;
- produkte turshi, të reja, të yndyrshme, të tymosura;
- bishtajore;
- alkool;
- lloje yndyrore djathi, salcice;
- krem, krem;
- qepë, hudhër, rrepkë, lëpjetë, raven;
- hurma, fiq;
- rrush, mollë të thartë, agrume;
- të gjitha salcat dhe erëzat;
- sode.
Një dietë e ekuilibruar për pankreatitin përmirëson sistemin tretës të njeriut, duke përfshirë edhe pankreasin. Falë kësaj, organet restaurohen në mënyrë të barabartë.
Ndihmoni në shtëpi me përkeqësimin
Në rastin e inflamacionit akut, sa vijon do të ndihmojë:
- pushim i plotë gjatë periudhës së dhimbjes së veshkave;
- akull në zonën e inflamacionit (mundësisht një jastëk ngrohjeje me ujë të ftohtë);
- agjëroni për të paktën 3 ditë.
Abstenimi i plotë nga ushqimi gjatë kësaj periudhe do të lejojë që pankreasi të qetësohet, të ndalojë prodhimin e enzimave dhe, si rezultat, të zvogëlojë dhimbjen akute, ndonjëherë të padurueshme.
Në ditët e para lejohen për konsum vetëm pijet dhe mallrat e mëposhtme:
- çaj i dobët pa sheqer;
- supë me trëndafil të egër;
- ujë mineral pa gaz;
- në raste të jashtëzakonshme, pas urisë, lejohet të hahet ëmbëlsira ose biskota në doza të vogla.